Glasierter Lachs | Karotten-Linsenpüree | Coleslaw | Avocado-Ingwer-Dip | gebratener Ananas

📢Na, da wird doch der Lachs in der Pfanne verrückt‼

Avocado-Dip:

> 1-2 Avocado, 1 gehackte Chili, geriebener Ingwer, 120ml Kokosmilch mischen und mit Salz und Limettensaft abschmecken

Karotten-Linsenpüree:

> 300g Karotten und 1 Knobizehe in kleine Stücken schneiden > Topf

> 50g rote Linsen, 300ml Gemüsefond, Salz, Pfeffer, Currypulver, Kreuzkümmel, Zimt hinzugeben > ca. 15min kochen lassen

> 1 EL Sesam Mus hinzugeben, pürieren, abschmecken

Lachs & Coleslaw:

> 2 Knobizehen schälen und durch die Presse jagen

> 4 EL Sriachasoße, 2 EL Honig, 1 EL Sojasoße, Saft 1 Limette und Knobi vermischen

> 1 kleinen Chinakohl in Streifen schneiden, 2 Äpfel entkernen und in dünne Streifen schneiden, 3 Schreiben Ananas in Streifen schneiden, 1 Bund Lauchzwiebel in Röllchen schneiden

> Hälfte der oben gemixten Marinade drüber geben und kaltstellen

> Lachsfilet waschen und abtupfen, abraten (55° Kerntemperatur) > zwischendurch mit der restlichen Marinade bestreichen

Sprossen & Ananasscheiben

> abraten