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Tabasco-Rindfleischsülze / Erbsen-Miso-Risotto / Gepickelte Radieschen / Meerrettich-Vinaigrette

Tabasco-Rindfleischsülze / Erbsen-Miso-Risotto / Gepickelte Radieschen / Meerrettich-Vinaigrette

Tabasco-Rindfleischsülze / Erbsen-Miso-Risotto / Gepickelte Radieschen / Meerrettich-Vinaigrette

27. März 20222 Min. Lesezeit

Nürnberger-Würstle-Tatar / Malzbier-Zwiebeln / Senfkaviar / Radieschen-Senfspätzle-Salat

Nürnberger-Würstle-Tatar / Malzbier-Zwiebeln / Senfkaviar / Radieschen-Senfspätzle-Salat

Nürnberger-Würstle-Tatar / Malzbier-Zwiebeln / Senfkaviar / Radieschen-Senfspätzle-Salat

20. März 20222 Min. Lesezeit

Pulled Ente / Zweierlei Selleriesüppchen / Petersilienöl / Apfel-Bacon-Salsa / Speckstangen

Pulled Ente / Zweierlei Selleriesüppchen / Petersilienöl / Apfel-Bacon-Salsa / Speckstangen

Pulled Ente / Zweierlei Selleriesüppchen / Petersilienöl / Apfel-Bacon-Salsa / Speckstangen

13. März 20222 Min. Lesezeit

Kräutertofuletten / Edamame-Hummus / Chili-Waldpilze/ Koriander-Petersilien-Öl / Miso-Espuma

Kräutertofuletten / Edamame-Hummus / Chili-Waldpilze/ Koriander-Petersilien-Öl / Miso-Espuma

Kräutertofuletten / Edamame-Hummus / Chili-Waldpilze/ Koriander-Petersilien-Öl / Miso-Espuma

6. März 20222 Min. Lesezeit

Geschmorte Lammkeule mit Kräuterkruste / Rosmarin-Buchteln / Rotwein-Chili-Sauce / Bohnenrelish

Geschmorte Lammkeule mit Kräuterkruste / Rosmarin-Buchteln / Rotwein-Chili-Sauce / Bohnenrelish

Geschmorte Lammkeule mit Kräuterkruste / Rosmarin-Buchteln / Rotwein-Chili-Sauce / Bohnenrelish

27. Feb. 20222 Min. Lesezeit

Laugenkroketten / Bergkäse-Chili-Dip / Rosenkohl-Spätzle / Rosenkohlsalat / Kartoffel-Speck-Dressing

Laugenkroketten / Bergkäse-Chili-Dip / Rosenkohl-Spätzle / Rosenkohlsalat / Kartoffel-Speck-Dressing

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13. Feb. 20222 Min. Lesezeit

Hähnchen-Garnelen-Bällchen/ Erbsen-Limetten-Püree / Gurken-Ananas-Salat / Wasabi-Mayo / Wasabicrunch

Hähnchen-Garnelen-Bällchen/ Erbsen-Limetten-Püree / Gurken-Ananas-Salat / Wasabi-Mayo / Wasabicrunch

Hähnchen-Garnelen-Bällchen/ Erbsen-Limetten-Püree / Gurken-Ananas-Salat / Wasabi-Mayo / Wasabicrunch

30. Jan. 20222 Min. Lesezeit

Sousvide Kabeljaufilet / Fenchel-Chorizo-Risotto / Pistazienschaum / marinierter Fenchel

Sousvide Kabeljaufilet / Fenchel-Chorizo-Risotto / Pistazienschaum / marinierter Fenchel

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23. Jan. 20222 Min. Lesezeit

Tofu / Pistazien-Popcorn-Panade / Süßkartoffel-Ingwer-Püree / Mango-Gurken-Salsa / Miso-Espuma

Tofu / Pistazien-Popcorn-Panade / Süßkartoffel-Ingwer-Püree / Mango-Gurken-Salsa / Miso-Espuma

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16. Jan. 20222 Min. Lesezeit

Kartoffelschaumsuppe / Spinat-Parmesan-Knödel / Pilzpesto / Moosbiskuit / Parmesanchip

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13. Jan. 20222 Min. Lesezeit

Rindertatar / Macaire-Kartoffeln /warme Aioli / gepickelte Zwiebel / Kartoffelstroh

Rindertatar / Macaire-Kartoffeln /warme Aioli / gepickelte Zwiebel / Kartoffelstroh

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7. Jan. 20222 Min. Lesezeit

Lachsfrikadelle+Wasabi /Kartoffel-Erbsenpüree+Knoblauch & Koriander /Gurken-Apfel-Salat /Ponzu-Mayo

Lachsfrikadelle+Wasabi /Kartoffel-Erbsenpüree+Knoblauch & Koriander /Gurken-Apfel-Salat /Ponzu-Mayo

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29. Dez. 20212 Min. Lesezeit

Entenbrust / Geschmorter Rotkohl mit Birnen / Mandelkartoffeln / Balsamico-Portweinsauce & Kirschen

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24. Dez. 20211 Min. Lesezeit

Sousvide Kabeljau / Kräuter-Beurre-blanc / Gebackener Kohlrabi / Apfel-Bacon-Risotto / Kürbiskerne

Sousvide Kabeljau / Kräuter-Beurre-blanc / Gebackener Kohlrabi / Apfel-Bacon-Risotto / Kürbiskerne

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11. Dez. 20212 Min. Lesezeit

Marinierter Kürbis, sousvide / Currysalz / Chili-Graupen / Süßkartoffeln im Pankomantel / Fetaschaum

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3. Dez. 20211 Min. Lesezeit

Wirsingrouladen mit Salbeihackfüllung / Erdäpfelpüree / Parmesancroutons / karamellisiere Nusssauce

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27. Nov. 20211 Min. Lesezeit

Gefüllte Kalbsroulade /Kartoffel-Salbei-Taler /Maronen /Gorgonzola-Birnen-Sauce /Birnen-Speck-Salsa

Gefüllte Kalbsroulade /Kartoffel-Salbei-Taler /Maronen /Gorgonzola-Birnen-Sauce /Birnen-Speck-Salsa

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22. Nov. 20212 Min. Lesezeit

Granatapfel-Gewürz-Hirschgulasch / Salbei-Tagliatelle / Speckwirsing mit Maronen / Mandelcrunch

Granatapfel-Gewürz-Hirschgulasch / Salbei-Tagliatelle / Speckwirsing mit Maronen / Mandelcrunch

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19. Nov. 20212 Min. Lesezeit

Bergkäse-Kroketten im Pumpernickel-Mantel/ Schnittlauch-Mayo/ Gurken-Kümmel-Salsa/ Rahmwirsing/ Brot

Bergkäse-Kroketten im Pumpernickel-Mantel/ Schnittlauch-Mayo/ Gurken-Kümmel-Salsa/ Rahmwirsing/ Brot

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14. Nov. 20212 Min. Lesezeit

Spinat-Chili-Graupen / Kürbissauce / Spinat-Miso-Pesto / pochierte Birne / Walnusscrunch

Spinat-Chili-Graupen / Kürbissauce / Spinat-Miso-Pesto / pochierte Birne / Walnusscrunch

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12. Nov. 20211 Min. Lesezeit

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